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營養

提問: 營養 問題補充: 我買了幾塊阿膠,不知怎么弄來吃才最有營養??? 医师解答: 阿膠味甘、性平,功能為補血止血,滋陰潤肺。現代研究證實,阿膠多由骨膠原及其部分水解產物組成,含總氮量約16%,主要為蛋白質。水解生成的氨基酸有賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%等,鈣的含量為0.079%—0.118%,對血虛動物具有良好的補血作用,對血紅蛋白和紅細胞增長速度的療效優于鐵劑,有促進人體免疫功能、強身健體的用。 阿膠的幾種食用方法 阿膠的服法有多種,以上好黃酒、冰糖伴以阿膠燉化服用,主要治療婦女月經不調、經水不止、妊娠出血及產后虛弱;另一種是將上述三者再加入適量紅棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服用,對男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急療效較好,也能改善神經衰弱、失眠多夢等癥狀。 現將阿膠的幾種食用方法介紹如下: 1.阿膠黃酒。阿膠250克,黃酒30毫升置鍋內,隔水加蓋蒸約兩至三小時,待其全部溶化后取出即可。每日一至兩次,每次服兩匙,此法適用于一般血虛癥。 2.芝麻、核桃阿膠膏。阿膠150克,砸碎,黃酒350毫升,浸泡一周。待阿膠呈海綿狀,略加水燉化,加入黑芝麻、核桃仁適量,加上冰糖250克,蒸1小時,不斷攪拌,冷卻即成凍膏。每天早晚各一至兩匙,溫開水沖服。此法對患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效。 3.人參、桂圓阿膠膏。阿膠150克,黃酒350毫升,浸泡呈海綿狀,略加水燉化,加入適量人參煎液或人參粉,配入桂圓肉拌勻,加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏,每天早晚各一至兩匙服用。適用于氣虛疲乏無力,兼有心悸畏寒等癥。 4.蜂蜜雞蛋阿膠膏。將阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用,東阿阿膠適量燉化,加入雞蛋一個,蜂蜜一匙,每日空腹服一次,對于虛疲咳嗽癥療效較好;
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